Una terrazza che sembra sospesa nello spazio e nel tempo. Prodotti eccellenti e la creatività di Luca, per un pasto alternativo dove le materie prime, alcune esclusive, si esprimono negli abbinamenti particolari e studiati anche in funzione di un paesaggio unico in cui se ne fa esperienza: questo è il panino gourmet di Luca di Alkimie Bar Food & Drink Lab, da degustare nella sua magnifica terrazza sospesa sulla valle o all'interno del locale, dove le opere d'arte ispirano e si concretizzano nell'ospitalità. Il mondo dove Luca si sente perfettamente a proprio agio e che potrà riecheggiare nel cuore di chi si mette all'ascolto con i sensi aperti.

La storia e la natura sono il nostro vanto. Come non offrirvi di scoprire la Valle del Treja, con uno dei nostri pic-nic? Un panorama che rigenera lo spirito tra paesaggi e resti di una civiltà antica, quasi mistica, tutto accompagnato dai prodotti della nostra terra. Questo è il modo più autentico che conosciamo per capire veramente l’anima di Calcata.

Calcata è un luogo sorprendente, passeggiando per le vie del borgo lo capirete immediatamente. Da noi tutto è inclusivo e un bicchiere di vino rende l'esplorazione ancora più intrigante. Luca vi accompagnerà in un percorso nella conoscenza delle produzioni enologiche del territorio. Una escursione nel terroir, scoprendo insieme gusto e profumi dei vino dell'agro falisco e del Lazio. Luca è un sommelier sempre alla ricerca delle produzioni di vino del territorio ma non solo! È anche un amante dell'ospitalità che, accompagnandolo con un buon calice, vi racconterà alcuni aneddoti di questo luogo magico che è Calcata.

Sembra di mangiare in un dipinto di Turner. Mangiando alla terrazza sul Treja vi sembrerà di vivere un’esperienza all’interno di un dipinto del maestro inglese, che tanto ha amato l’Agro Falisco. Martina vi accompagnerà in questo viaggio di sapori, un’unione incredibile tra il mare e la terra. Piatti della tradizione e rivisitati secondo la fantasia dello chef della Terrazza, seguendo la nostra tradizione enogastronomica.

Calcata è un luogo di tradizioni secolari, anche dal punto di vista enogastronomico. In particolare una ricetta viene tramandata nelle famiglie calcatesi, parliamo del Cappellaccio. Da questa ricetta e dalla nostra voglia di rivisitarla, nasce La Cappellacceria. Insieme rivediamo la ricetta tipica dell’Agro Falisco, partendo dalle dosi storiche fatte di acqua farina e uova ma aggiungendo un gusto nuovo. Durante le lezioni infatti, oltre che imparare la ricetta tradizionale, potrete farcire il cappellaccio a vostro gusto, sempre seguiti da noi donne di Opera. Un’esperienza enogastronomica che unisce la tradizione all’innovazione. Con la Cappellacceria di Opera scopriamo un gusto unico di Calcata!

Al Ristorante Terra Mia, grazie a Giulia e Gianluca giovani e capaci chef di Calcata potrete scoprire le eccellenze enogastronomiche del territorio. Dal formaggio artigianale al miele di produzione locale, ogni boccone sarà un viaggio di sapori che racconta la storia dell’Agro Falisco. La passione e l’amore per la tradizione culinaria della loro terra di origine, si riflettono in ogni piatto, rendendo l’esperienza un momento di autentica connessione con i sapori locali.

La pizza fritta è una pietanza della tradizione Calcatese. Un piatto da condividere al Guazzabuglio, il locale conviviale per eccellenza, con la compagnia di Veronica. La degustazione di Pizza fritta è un viaggio nei sapori dell’enogastronomia italiana, un’esperienza che unisce l’impasto tradizionale calcatese ai prodotti di prima qualità della penisola, in cui Veronica, calabrese di nascita, piemontese di adozione che ha scelto il Lazio come casa, sarà una guida perfetta. Un aperitivo alla scoperta del gusto unico del bel paese!

Olga prepara, da sempre, per i visitatori i biscotti calcatesi. Nel suo forno scoprirete le ricette di dolci secchi che ci hanno accompagnate per tutta la vita. Ciambelline all’anice, tozzetti, brutti ma buoni, riscoprite gli antichi sapori insieme a Olga, calcatese doc, che vi racconterà la storia di questi biscotti e della nostra terra, un’occasione per entrare in contatto con l’autenticità del luogo grazie a chi lo ha sempre vissuto.

Andare a cena da Adolfino corrisponde a fare un viaggio nelle autentiche abitudini di noi calcatesi, tra buon cibo e tanto divertimento. Adolfino è uno degli chef più conosciuti del borgo, grazie al suo locale, ormai storico, I tre monti. Le ricette che prepara sono quelle della Sora Peppa, una delle prime ristoratrici di Calcata, tramandate di generazione in generazione. E se sarete fortunati ascolterete “ O sole mio “ cantata da Salvatore, l’anima travolgente di questo ristorante.

Ambientazione, cibo e costumi dell’epoca, in una location autentica e suggestiva nel cuore del borgo, saranno la cornice per un’esperienza sensoriale, attraverso tutti e 5 i sensi. Una giornata in cui sarete immersi in una lontana dimensione arcaica. Accolti da una guida che vi accompagnerà alla scoperta del paese, della sua storia e dei suoi misteri, arriverete al banchetto dove tovaglie in canapa, vasellame in terracotta, ottimo vino e gustose ricette fedeli alla tradizione vi attenderanno insieme ad un menestrello che allieterà il convivio, creando un grande valore emozionale. Pronti ad affrontare questo viaggio nel tempo? Mario ed Elisabetta vi aspettano!