Terra mia

Terra Mia è molto più di un semplice ristorante: è un vero e proprio laboratorio del gusto che narra la storia e la cultura del territorio attraverso la scoperta dei prodotti locali, del cibo e dei vini che lo caratterizzano. Situato nel cuore di Calcata, Terra Mia collabora strettamente con le aziende agricole locali e della Tuscia, privilegiando quelle che rispettano l’ambiente e promuovono l’ecosostenibilità, con particolare attenzione al benessere degli animali e delle persone.

Uno dei pilastri della cucina di Terra Mia è la preparazione degli alimenti, che vengono trattati con tecniche moderne come la cottura sottovuoto. Questo metodo non solo garantisce una ricchezza di sapori, ma conserva anche intatte le sostanze nutritive, un aspetto che il team di Terra Mia ama condividere con i propri ospiti.

Il menù di Terra Mia varia in base alla stagionalità delle materie prime, ma i visitatori possono sempre contare su deliziosa pasta fresca fatta in casa con le farine dell’Az. agricola FornoVecchino, una selezione di formaggi provenienti dalle Az agricole Fratelli Pira e Monte Juco, taglieri di salumi di qualità prodotti da Coccia Sesto, il prelibato coniglio Lepino Viterbese e dolci preparati con le migliori nocciole locali.

A guidare questa esperienza culinaria ci sono Giulia e Gianluca, che ricevono gli ospiti con calore e professionalità. All’esterno, una terrazzina accogliente in un ambiente rilassante con vista sul borgo, mentre all’interno la sala si presenta con un arredamento semplice ed accogliente, pochi tavoli e un servizio efficiente e cordiale che permette di condividere con gli ospiti la storia di ogni singolo prodotto utilizzato in cucina